Descrizione del vino
Ottenuta dalla distillazione delle vinacce appassite del celebre Amarone della Valpolicella, questa grappa si presenta con un colore ambra intenso e brillante, frutto del lungo riposo in legno. Al naso è ricca e complessa: un bouquet avvolgente che richiama la frutta sotto spirito, il miele, la vaniglia e il cacao. In bocca è calda, vellutata e maestosa; la potenza dell’alcol è perfettamente integrata in una struttura morbida che lascia un finale di legni nobili e frutta secca.
La Grappa di Amarone è la regina del fine pasto. Si sposa divinamente con il cioccolato fondente (70% o superiore) o con scorze d’arancia ricoperte di cioccolato. Perfetta con cantucci, dolci alle mandorle o una Sbrisolona mantovana. Da sola, servita in un bicchiere tipo tulipano o un piccolo ballon, per chiudere in bellezza una cena importante. Per gli intenditori, è il partner ideale per un sigaro di buona struttura.
Scheda tecnica
Varietà delle vinacce: Corvina, Corvinone, Rondinella
Metodo di distillazione: discontinuo
Tipo di distillatre: piccole caldaiette di rame
Temperatura di distillazione: 110° in vapore acqueo
Grado alcolico: 43%
Affinamento: in barrique usate per l’Amarone
Invecchiamento: minimo 24 mesi
Formato: 50cl
Temp. di servizio: 14-16° C
