Descrizione del vino
Questo Gewürztraminer nasce dall’ambizione di interpretare uno dei vitigni aromatici più amati al mondo esaltandone la massima finezza ed equilibrio espressivo. Coltivato su pendii soleggiati e accarezzato dalle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, regala un calice dalla straordinaria ricchezza floreale e fruttata, preservata intatta grazie a una lavorazione condotta rigorosamente in solo acciaio.
Un’esplosione floreale ed esotica di rara freschezza, che accarezza il palato con la purezza cristallina delle vette trentine.
Alla vista si svela con un luminoso, limpido e fiero colore giallo paglierino carico dai brillanti riflessi dorati. Al naso sprigiona un profumo eccezionalmente intenso, ampio e caratteristico, dove dominano nitidi i sentori di rosa canina, petali di fiori gialli, litchi e frutta tropicale matura, arricchiti sul finale da una suadente sfumatura di spezie dolci. Al palato l’ingresso è pieno, avvolgente e di ottima struttura, mirabilmente equilibrato da una piacevole freschezza minerale e da un retrogusto lungo, sapido e perfettamente armonico.
Questo bianco semi-aromatico e seducente si dimostra un eccezionale jolly per la tavola contemporanea e le occasioni speciali. Trova il suo matrimonio d’elezione con gli antipasti saporiti, i crostacei alla piastra, i gamberi e l’astice. Si sposa in modo divino con i piatti della cucina asiatica, orientale e fusion, esaltando magnificamente il sushi, i curry delicati e le preparazioni agrodolci. Risulta eccellente se accostato a formaggi erborinati o formaggi stagionati a pasta molle (come il Puzzone di Moena), offrendosi come un’esperienza superba anche se servito come raffinato aperitivo.
Scheda tecnica
Denominazione: Trentino DOC
Zona di produzione: vigneti tra le colline intorno a Roveré della Luna, Trento e nella Valle dei Laghi
Vitigno: Gewurztraminer 100% (Traminer Aromatico)
Vinificazione: breve macerazione a freddo delle uve pigiate per favorire l’estrazione ottimale dei profumi dalle bucce. Segue pressatura soffice immediata e lenta fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) in vasche d’acciaio inox.
Affinamento: breve periodo di stabilizzazione e sosta sui lieviti fini in vasche d’acciaio inox per preservare intatta la fragranza varietale del frutto, seguito da un adeguato riposo in bottiglia.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
