Descrizione del vino
Un colore luminoso, giallo oro, con riflessi brillanti evidenzia una grande consistenza. All’olfatto è intenso, ricco, con note olfattive molto intense di rosa tea e con tenui sfumature olfattive di spezie, come il timo e il ginepro. In bocca il vino è elegante e strutturato, di grande equilibrio, quasi cremoso. Molto ricco il retrogusto che si esprime con lunga persistenza, che rievoca profumi di rosa, di albicocca e di ananas essiccate. Ottimo da abbinare a torte salate, antipasti a base di pesce, salse e primi piatti con verdure, con secondi a base di pesce e carni bianche
Scheda vino
Denominazione: Trentino DOC
Zona di produzione: le zone collinari trentine ben esposte e ventilate della Valle dei Laghi, della Vallagarina e della Valle dell’Adige
Vitigno: 100% Gewürztraminer (varietà poco produttiva, ma di qualità eccellente)
Vinificazione: le uve raccolte a mano perfettamente mature e rigorosamente scelte, vengono diraspate e pigiate; il mosto così ottenuto rimane a contatto con le bucce per breve tempo a temperatura di 5-6°C allo scopo di estrarne gli aromi. La pressatura viene eseguita con particolare attenzione, evitando l’eccessiva estrazione di colore, anche se il mosto in questa fase può assumere una tipica colorazione ramata che durante la fermentazione alcolica scompare spontaneamente assumendo tonalità giallo oro con tenui riflessi verdolini. Dopo la fermentazione, condotta in inox a temperatura non superiore ai 20°C,
segue l’affinamento
Affinamento: in tank per 4-5 mesi prima dell’imbottigliamento
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14° C
