Descrizione del vino
Un prestigioso vitigno autoctono, si presenta colore rosso rubino intenso, è persistente e fine all’olfatto, con sentori fruttati di sottobosco e leggere ma complesse note speziate, si apre ampio e morbido in bocca con grande ricchezza di tannini che gli conferiscono eleganza e freschezza ed è un vino adatto al lungo affinamento in bottiglia. Ottimo in abbinamento a carni rosse, selvaggina o formaggi di lunga stagionatura. Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni.
Scheda tecnica
Denominazione: Vallée D’Aoste DOC
Zona di produzione: Comune di Quart e Saint Christophe
Vitigni: Fumin 100%
Vinificazione: In acciaio con uve diraspate, senza aggiunta di lieviti selezionati, macerazione con le bucce per 8-10 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata
Affinamento: in barrique per 12 mesi, 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
