Descrizione del vino
Un velo di seta che accarezza il palato, dove la dolcezza dello Chardonnay incontra la grazia di una bollicina sussurrata.
Il Satèn di Ferghettina è l’espressione più romantica e avvolgente della Franciacorta. Ottenuto da sole uve Chardonnay 100%, questo vino si distingue per una pressione atmosferica inferiore in bottiglia, che dona una spuma incredibilmente soffice e cremosa. Con un affinamento sui lieviti di circa 36 mesi, il Satèn si trasforma in un’icona di finezza; è un metodo classico pensato per chi cerca un’eleganza gentile, capace di sedurre i sensi con discrezione e di raccontare il lato più luminoso e solare dei vigneti della famiglia Gatti.
Una nuvola di profumi di campo e burro fresco che si scioglie in un sorso cremoso, vellutato e di infinita armonia. Nel calice ammalia con un colore giallo paglierino lucente, ravvivato da un perlage finissimo e setoso che risale con una delicatezza ipnotica. Al naso è un trionfo edonistico di fiori e frutti: spiccano note di fiori bianchi, pesca bianca e vaniglia, intrecciate a sentori caldi di brioche appena sfornata e mandorla dolce. In bocca è sontuoso e carezzevole; l’attacco è morbido, quasi burroso, perfettamente bilanciato da una sapidità minerale che conferisce equilibrio e freschezza. Il finale è di una pulizia aristocratica, lasciando un ricordo di crema pasticcera e agrumi dolci che invita alla pura contemplazione.
La naturale cremosità e la struttura armonica del Satèn lo rendono perfetto per accompagnare piatti delicati e preparazioni d’eccellenza. Straordinario anche da solo, per accompagnare il piacere di una conversazione, grazie alla sua beva estremamente piacevole e rotonda. Trova il suo connubio d’amore con il prosciutto crudo di Parma (per la sua dolcezza), fiori di zucca in tempura o piccoli bignè salati al formaggio. Si sposa divinamente con un risotto agli asparagi e burrata, sformati di verdure o vellutate di zucca impreziosite da granella di nocciole. Accompagna magistralmente pesce bianco al forno, capesante gratinate al burro ed erbe aromatiche o una delicata insalata di mare tiepida.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: 20 vigneti dislocati in 6 comuni della Franciacorta.
Vitigno: 100% Chardonnay
Vinificazione: L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: 36 mesi
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8° C
