Descrizione del vino
Un soffio di eleganza rosata che racchiude l’anima nobile del Pinot Nero, un sorso di pura seduzione e freschezza floreale.
Il Rosé di Ferghettina è una dichiarazione d’amore alla nobiltà del Pinot Nero (100%). Ottenuto attraverso una meticolosa macerazione a freddo delle bucce per estrarre quel colore iconico e i profumi più delicati, questo Franciacorta riposa sui lieviti per almeno 36 mesi. L’uso della celebre bottiglia a base quadrata permette un’evoluzione armoniosa, donando al vino una struttura importante ma sempre leggiadra. È un metodo classico fiero e magnetico, pensato per chi cerca in una bollicina rosata non solo il colore, ma un carattere profondo, vinoso e aristocratico.
Un bouquet di piccoli frutti di bosco che danza in un sorso cremoso, sorretto da una scia minerale di rara finezza. Nel calice ammalia con un colore rosa buccia di cipolla, brillante e solcato da un perlage finissimo e persistente che crea una spuma soffice e invitante. Al naso è un trionfo edonistico e fragrante: spiccano note nitide di mora selvatica, lampone e ribes, intrecciate a sentori di crosta di pane e petali di rosa. In bocca è sontuoso e avvolgente; la struttura del Pinot Nero regala un sorso materico e pieno, magistralmente bilanciato da una vibrante freschezza e da una sapidità minerale che pulisce il palato. Il finale è lungo, fresco e armonioso, con un ritorno fruttato che invita continuamente alla beva.
La struttura vinosa del Rosé Ferghettina lo rende perfetto non solo come aperitivo, ma come protagonista di tutto il pasto. Da provare con formaggi a pasta molle o stagionature medie, dove la bollicina e l’acidità contrastano dolcemente la grassezza del latticino. Trova il suo connubio d’amore con il Culattello di Zibello, tartare di manzo o un pregiato carpaccio di salmone affumicato. Si sposa divinamente con piatti di pesce saporiti, come un guazzetto di scoglio, crostacei alla griglia o un tonno scottato al sesamo. Accompagna magistralmente risotti ai frutti di bosco, lasagne vegetariane o primi piatti arricchiti da salse di pomodoro fresco e basilico.
Scheda tecnica
Zona di produzione: 14 vigneti dislocati in 4 comuni della Franciacorta.
Vitigno : 100% Pinot Nero
Vinificazione: L’uva a grappolo intero viene vinificata con l’utilizzo del torchio marmonnier, un antico sistema di pressatura che garantisce il massimo rispetto delle caratteristiche dell’uva pinot nero. Dal torchio viene estratto solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: 36 mesi
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl – 150cl
Temp. di servizio: 6-8° C
