Descrizione del vino
Il Franciacorta Milledì è espressione di mineralità e sapidità. Colore giallo paglierino con riflessi oro verde. Perlage fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali. Di buona persistenza. Ideale da abbinare ad affettati e salumi, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Assolutamente da provare con crostacei, frittura di paranza e tartare di pesce.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: comuni della Franciacorta.
Vitigno: 100% Chardonnay
Vinificazione: L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: 48 mesi
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl – 150cl
Temp. di servizio: 6-8° C
