Descrizione del vino
Al naso si denota una grande maturità di frutto a polpa bianca, al quale si affiancano note di miele e vaniglia. In bocca resta nitida la freschezza acida. Si consiglia il consumo a tutto pasto; ottimo in abbinamento a curdité di pesce, quali uramaki arricchiti da tempura. Da provare con primi piatti a base di pesce, come risotto agli scampi o paccheri con sugo di calamari.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: sulle pendici meridionali del Monte Orfano
Vitigno : Chardonnay e Pinot Nero
Vinificazione: pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. Il Pinot Nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. Successivamente viene creato un blend con lo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi.
Affinamento: dopo la rifermentazione, matura per circa 50 mesi prima della sboccatura e poi affina per oltre 6 mesi in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto.
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8° C
