Descrizione del vino
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persistente e fresco. Si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, anche crudi. Da provare in abbinamento con i crostacei.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: comuni della Franciacorta.
Vitigno: 85% Chardonnay – 15% Pinot nero
Vinificazione: L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: 36 mesi
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8° C
