Descrizione del vino
Una cuvée d’autore intensa, ipnotica e avvolgente, che fonde la freschezza del Nord con il respiro del Mediterraneo.
Il Flors di Uis è un’opera d’arte liquida concepita per chi cerca un bianco ad altissimo impatto sensoriale. Nato dal mosaico dei vigneti Boghis, Ciampagnis e Vie di Romans su suoli limoso-argillosi ricchi di ossidi di ferro, questo vino estrae la parte più nobile e matura di ogni vitigno. Il segreto del suo volume e della sua stoffa risiede in un lento affinamento di 8 mesi sui lieviti fini in acciaio, seguito da ben 10 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Un bianco che rifiuta la malolattica per preservare una spinta fresca e tagliente.
Nel calice splende con un colore giallo dorato carico, luminoso e denso. Al naso è un bouquet trionfale, ampio e magnetico: la nota aromatica e speziata della Malvasia si fonde alla verticalità idrocarburica e agrumata del Riesling, liberando profumi intensi di glicine, gelsomino, arancia, litchi e chiodi di garofano. In bocca è sontuoso, burroso e avvolgente, eppure sferzato da una sapidità minerale salina e da un’acidità citrina che allungano il sorso verso un finale elegante, lunghissimo e aristocratico.
La ricchezza estrattiva, la nota aromatica e la persistenza del Flors di Uis consentono accostamenti straordinari: Ottimo con pollo alle spezie dolci, coniglio al forno o con formaggi saporiti e formaggi erborinati delicati. Grazie al suo profilo aromatico e alla struttura, è imbattibile con sushi gourmet, piatti speziati, curry tailandesi, tempura o piatti orientali ricchi di umami. Si sposa divinamente con zuppe di pesce al pomodoro, brodetti, risotto alla pescatora o crostacei saporiti (scampi e gamberi alla griglia). Eccellente con primi ricchi di erbe aromatiche, risotti agli asparagi, crespelle ai funghi o piatti con zucca e zenzero.
Scheda tecnica
Denominazione: Friuli Isonzo DOC
Zona di produzione: Mariano del Friuli (GO) Friuli Isonzo Rive Alte vigneto Boghis, Ciampagnis e Vie di Romans
Vitigno: malvasia istriana 55%, friulano 19% e riesling renano 26%
Vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C. Chiarifica: statica a freddo. Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C. Lieviti: selezionati. Durata fermentazione: 18/20 giorni. Elevage: 8 mesi su lievito. Illimpidimento: naturale.
Affinamento: acciaio e bottiglia 10 mesi.
Grado alcolico: 13.5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
