Descrizione del vino
Ogni anno questo vino, prodotto esclusivamente con uva fiano ottenuta dalle vigne aziendali, è l’espressione di un territorio, l’unico fattore che puo’ variare sensibilmente le caratteristiche, è rappresentato dall’andamento climatico delle diverse annate. Fiano dal colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati, vegetali e minerali: fiori d’arancia, mandorla fresca, cedro ed erbe aromatiche che, con l’invecchiamento, evolvono in sentori di idrocarburi, nocciola tostata, nota di affumicato e frutta secca. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, pieno e continuo con netto fondo minerale.
Si abbina a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi
Scheda tecnica
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG Bianco
Zona di produzione: Vigneti di proprietà in Lapio da 500 a 600 m. slm
Vitigno: Fiano 100%
Fermentazione Alcolica: svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 12/14 gradi per circa 40 giorni
Fermentazione Malolattica: parzialmente svolta
Affinamento: in acciaio inox per circa 10 mesi
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8/10° C
