Descrizione del vino
La cantina La Biòca ha voluto scommettere su una delle varietà autoctone più storiche, rare e identitarie del Piemonte, realizzando una produzione artigianale di sole 2000 – 3000 bottiglie all’anno. Il nome “Faje ‘n Ross” (che in dialetto significa “fai un rosso”) esprime lo spirito schietto e conviviale di questa etichetta, concepita per dimostrare come il vitigno Freisa, se lavorato con passione e maestria, sia capace di regalare un vino dalla straordinaria ricchezza espressiva e di bellissima beva.
Un’espressione energica e leggiadri del Piemonte più autentico, custode di profumi fruttati e di un’anima grintosa.
Rosso rubino chiaro e luminoso al calice. Al naso si apre con un profumo delicato e caratteristico, dove splendide note di frutti di bosco, ciliegia e lampone si intrecciano a sfumature floreali. Al palato l’assaggio è energico e leggiadro al tempo stesso, rivelandosi un vino secco, morbido e fresco, ben equilibrato da una trama tannica presente ma vellutata e da una chiusura piacevolmente ammandorlata.
Questo rosso versatile e scattante si rivela un eccezionale compagno a tutto pasto. Si sposa in modo divino con i primi piatti della tradizione, in particolare con un ricco risotto allo zafferano, gnocchi ai quattro formaggi o ricette a base di funghi. Trova il suo connubio ideale se accostato a un tagliere di salumi stagionati piemontesi o a sfiziosi fritti di terra, valorizzando magnificamente anche frittate e piatti speziati.
Scheda tecnica
Denominazione: Freisa di Chieri DOC Superiore
Zona di produzione: Langhe
Vitigno: Freisa 100%
Vinificazione: Pigiadiraspapigiatura e fermentazione in vasche d’acciaio e tonneau di rovere senza controllo della temperatura per circa 7 giorni, con follature manuali e costanti rimontaggi. Macerazione post-fermentativa profonda di 20 giorni.
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: Circa 6 mesi in botte nuova, 6 mesi in botte vecchia e circa 2 mesi in vasche d’acciaio.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
Riconoscimenti:
Annata 2017
- James Suckling 90
