Descrizione del vino
Si presenta con un colore giallo oro brillante e un perlage di una finezza millimetrica, estremamente persistente. Al naso è austero ed elegante: dimenticate la dolcezza della pasticceria, qui dominano la pietra focaia, i fiori secchi e le note agrumate di pompelmo giallo, con un accenno di lievito che ricorda il pane integrale. In bocca è un fulmine di freschezza: l’assenza di zuccheri esalta una tensione minerale incredibile e una sapidità quasi salina. Il finale è secco, pulitissimo e di una persistenza aristocratica.
Essendo un vino estremamente secco e strutturato, richiede abbinamenti di sostanza e grinta. Il compagno definitivo per ostriche, scampi e tartare di pesce, dove la sua acidità pulisce perfettamente il palato. Un tempura di verdure e gamberi o un fritto misto di paranza. Sorprendente con il Prosciutto di Parma 36 mesi o il Culatello di Zibello. Ideale con il Sashimi e il Sushi di alta qualità, grazie alla sua precisione gustativa.
Scheda tecnica
Denominazione: VSQ
Zona di produzione: Garda
Vitigni : Turbiana e Chardonnay
Vinificazione: pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio
Affinamento: circa 36 mesi sui lieviti, seguito da 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Grado alcolico: 13%
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
