Descrizione del vino
Vitigno autoctono e raro. Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini; fresco e beverino da giovane ma che con il passare del tempo assume struttura e complessità. Al naso profumi di frutta matura e note di spezie; al gusto secco, morbido e armonico. Buono come aperitivo, si abbina bene con crostacei, pesce in generale e con i formaggi di media stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Langhe DOC Rossese Bianco
Zona di produzione:
Vitigno: Rossese Bianco 85%, Incrocio Manzoni Bianco 15%
Vinificazione: separata per le 2 varietà. Diraspatura e pressatura soffice senza macerazione. Fermentazione in vasche d’acciaio con controllo delle temperature. Taglio eseguito circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento.
Affinamento: su feccia nobile per 5 mesi in vasca d’acciaio.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10-12° C
Riconoscimenti:
- James Suckling 93
- Luca Maroni 96