Descrizione del vino
L’eleganza silenziosa dello Chardonnay fermo, un sorso di luce e freschezza che racchiude l’anima minerale della collina.
Il Curtefranca Bianco di Ferghettina è un omaggio alla purezza e alla versatilità dello Chardonnay e Pinot Bianco. Mentre il mondo conosce questa terra per i suoi spumanti, Roberto Gatti dedica la stessa cura e precisione a questo vino bianco fermo, vinificato esclusivamente in acciaio per preservare intatta la fragranza del frutto. Nasce da vigneti situati su suoli morenici ricchi di scheletro, che donano al vino una freschezza sapida e una pulizia stilistica impeccabile. È un’etichetta aristocratica ma immediata, pensata per chi cerca un bianco quotidiano di alta classe, capace di coniugare semplicità e carattere.
Un bouquet delicato di fiori bianchi e agrumi che si scioglie in un sorso simmetrico, snello e piacevolmente sapido. Nel calice ammalia con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini che ne annunciano la vibrante giovinezza. Al naso è un trionfo edonistico di freschezza: spiccano note nitide di mela golden, pera spadona e fiori d’acacia, intrecciate a un tocco di scorza di cedro e una sottile traccia minerale. In bocca è sontuoso nella sua agilità; l’attacco è fresco e invitante, sorretto da una struttura snella e bilanciata che rende la beva estremamente piacevole. Il finale è pulito, asciutto e di buona persistenza, lasciando il palato teso e rinfrescato da una piacevole scia agrumata.
Grazie alla sua spiccata bevibilità e al profilo aromatico mai invadente, il Curtefranca Bianco è un jolly gastronomico straordinario. Da provare con un petto di pollo ai ferri o scaloppine di vitello al limone, dove la freschezza del vino pulisce elegantemente la bocca. Trova il suo connubio d’amore con stuzzichini leggeri, olive, formaggi freschi e piccoli finger food a base di verdure. Si sposa divinamente con pesce bianco al vapore, sogliola alla mugnaia, insalate di mare o carpacci di pesce spada agli agrumi. Accompagna magistralmente risotti alle erbe, pasta fresca con zucchine e fiori di zucca o vellutate di verdure di stagione.
Scheda tecnica
Denominazione: Curtefranca Bianco DOC
Vitigno: 80% Chardonnay 20% Pinot Bianco
Vinificazione: l’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: 6 mesi in vasca d’acciaio
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
