Descrizione del vino
Questo Blanc de Noirs, ottenuto principalmente dal vitigno Pinot Nero, costituisce l’identità della Cantina Bailly Lapierre. Perlege fine e persistente, un Crémant di carattere dallo stile pieno e potente, profondo, con una bocca fruttata.
Ottimo come aperitivo e preparazioni a base di pesce, antipasti e primi.
Scheda tecnica
Denominazione: Crémant de Bourgogne AOC
Zona di produzione: Vicino ad Auxerre, nella valle dell’Yonne, nel comune di Saint-Bris-le-Vineux
Vitigno: pinot nero 100%
Vinificazione: fermentazioni alcoliche e malolattiche, assemblaggi per annate e preparazione alle estrazioni che iniziano dopo il 1° dicembre
Affinamento: paziente per una media di 16 mesi di bottiglie poste su doghe, in costante freschezza naturale e la luce soffusa della cava di calcare sottoterra (in questo periodo avviene la nascita dell’effervescenza)
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8° C
