Descrizione del vino
La leggenda del nome “Salvarenza” racconta che una giovane di nome Renza, minacciata dai briganti, fu salvata da un nobile cavaliere nel luogo dove si producono le uve di questo grande cru. Le vigne hanno un’età superiore ai 100 anni, per un vino adatto a un lungo invecchiamento. Vino complesso e profondo, minerale, ricco di sentori fruttati dolci ed avvolgenti, fiori gialli e frutti esotici, dal color oro-verde brillante. Al palato grasso, sapido, dal registro minerale, pietra focaia e chiodi di garofano. Sentori di pera matura, pesca gialla. Denso, rotondo ed intenso, dotato di un finale nitido e persistente. Vino adatto a lungo invecchiamento. Ottimo in abbinamento con primi piatti saporiti, pesce, carni bianche (animali da cortile) e formaggi.
Scheda tecnica
Denominazione: Soave classico DOC
Vitigno: 100% Garganega
Vinificazione: grappoli selezionati e raccolti a mano in cassette di legno. Breve contatto del mosto con le bucce, pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto.
Fermentazione : in botti grandi e fusti di legno stagionato per almeno 3 anni.
Affinamento: per diversi mesi in botti di diverse misure a contatto con propri lieviti naturali e affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10-12° C
