Descrizione del vino
Colore rosso rubino intenso. Al naso presenta frutti rossi di bosco come lampone, fragoline e more e vira verso note di erbe come malva, timo e ginepro accompagnato da sensazioni minerali. Al palato è molto ampio, i tannini sono perfettamente bilanciati e il finale è lungo e delicatamente balsamico. Ideale con piatti a base di funghi, sughi di carni bianche, formaggi semi stagionati.
Scheda tecnica
Denominazione: Etna Rosso DOC
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia, Contrada Diciassettesalme
Vitigno: 100% Nerello Mascalese
Vinificazione: diraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllate di 28°C per circa 25–30 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature.
Fermentazione malolattica: in botte di rovere francese.
Affinamento: 8 mesi in botte di rovere francese grande
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
