Descrizione del vino
La versione più radiosa, profumata ed elegante di Aldo Conterno nell’epica annata 2021.
Il Barolo Colonnello 2021 rappresenta il lato più poetico e suadente della Bussia di Monforte d’Alba. Prodotto da piante di oltre 40-45 anni d’età che affondano le radici in un terreno ricco di sabbia, questo vino esprime una finezza aromatica impareggiabile. La vinificazione rispetta la tradizione più pura della cantina: circa 30 giorni di macerazione in acciaio e un lento affinamento di 26 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Il legno grande protegge la straordinaria delicatezza del frutto, regalando un vino di un’armonia e di una nitidezza magistrali.
Si rivela alla vista con un colore rosso granato lucente, dotato di una bellissima trasparenza. Al naso l’annata 2021 è un’esplosione di luce: un bouquet ipnotico di petali di rosa rossa, viola e melograno si intreccia a sentori finissimi di scorza d’arancia sanguinella, tabacco biondo, mentolo e una refola salina. In bocca è puro velluto: l’ingresso è morbido e avvolgente, sorretto da una freschezza agrumata trascinante e da tannini fitti ma incredibilmente dolci, che allungano il sorso verso un finale pulito e di infinita persistenza.
La trama tannica setosa del Colonnello 2021 esige piatti di grande equilibrio gastronomico, dove l’aromaticità sia protagonista: Abbinamento d’elezione con i tajarin trenta tuorli o un risotto mantecato, impreziositi da una generosa grattata di Tartufo Bianco d’Alba. Si sposa divinamente con un filetto di fassona in crosta di erbe, il petto d’anatra all’arancia o un carrè d’agnello scottadito. Il partner perfetto per il piccione ripieno, la pernice sfumata al vino bianco o il fagiano ai funghi porcini.Splendido con tome piemontesi di media stagionatura, Robiola di Roccaverano DOP affinata o pecorini dolci.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo Bussia DOCG
Zona di produzione: Vigna Colonnello in Bussia (Monforte d’Alba).
Vitigno: Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia.
Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox. Il mosto rimane a contatto delle bucce per 30 giorni, durante i quali svolge totalmente la fermentazione alcoolica.
Affinamento: il vino nuovo viene travasato più volte prima di essere messo in botti di rovere dove invecchia e si affina.
Grado alcolico: 15% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
- James Suckling 98
- Wine Spectator 95
- Falstaff 95
