Descrizione del vino
La firma inconfondibile di Arnaldo Caprai. Forza, tradizione e una profondità senza tempo.
Il Collepiano Montefalco Sagrantino DOCG è il vino che ha saputo elevare un vitigno antico a standard di eleganza internazionale. Prende il nome dalla collina dove sorgono i vigneti storici della tenuta e rappresenta la sintesi perfetta tra la potenza indomita del Sagrantino e la maestria tecnica di Caprai. Con i suoi 22 mesi in barrique di rovere francese, il Collepiano è un rosso monumentale, capace di evolvere ed emozionare per decenni.
Si presenta con un colore rosso rubino scuro e impenetrabile. Al naso è un trionfo di confettura di mora, pepe nero, chiodi di garofano e cacao, con una nota finale di macchia mediterranea e vaniglia. In bocca è un’esplosione di volume: caldo, avvolgente, con un tannino potente ma levigato e una freschezza che rende il sorso lungo e appagante.
Un vino di questa struttura esalta piatti dai sapori decisi e speziati: Perfetto con il brasato al Sagrantino, lo stinco di vitello al forno o l’anatra all’arancia. Si sposa divinamente con il cinghiale in umido, la pernice e il cervo con salse ai frutti rossi. La scelta ideale per accompagnare tagliolini o carni nobilitate dal Tartufo Nero di Norcia. Da provare con il Pecorino Umbro invecchiato, il Grana Padano oltre 24 mesi o formaggi affumicati.
Scheda tecnica
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
Zona di produzione: Montefalco Collepiano
Vitigno: Sagrantino
Affinamento: barrique per 22 mesi e 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 15.5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
