Descrizione del vino
Lo Chardonnay non si riduce ai classici sentori vanigliati, in quanto unisce armoniosamente la complessità degli aromi tostati con la freschezza e la piacevolezza di fiori e frutta (ananas, frutti esotici, banana). Grazie all’intenso e variegato bouquet e alla sua sinfonica forza espressiva, questo vino rivela magistralmente un lato quasi inesplorato della Valtellina. La struttura che lo caratterizza, esprimendosi con una pienezza esaltata dall’evoluzione in legno, è ben sostenuta dalla tensione fresco-sapida regalata dai terreni sabbio-limosi e dal clima alpino. Un vino da abbinare elegantemente con un’insalata di crostacei al profumo di menta e lime o da accompagnare tradizionalmente ad antipasti a base di petali di bresaola.
Scheda tecnica
Denominazione: Alpi Retiche IGT
Zona di produzione: Valtellina
Vitigno: 90% Chardonnay 10% Sauvignon b.
Appassimento/vinificazione: raccolta e selezione manuale delle uve. Dopo la delicata pigiatura il mosto è messo a fermentare in nuove barrique di rovere lievemente tostato, dove si affina sulle fecce per un periodo di sei mesi.
Affinamento: 5 mesi in barrique di rovere francese
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-14° C
