Descrizione del vino
Il colore è di un bel giallo dorato con riflessi verdi, e dà come risultato un aspetto trasparente. Al naso risulta complesso e rivela con finezza aromi esotici di mango combinati a quelli di prugna mirabelle, agrumi e mandorla fresca. In seguito alla degustazione, il bouquet fonde fragranze vegetali (fiori di tiglio, caprifoglio) con note sapide e speziate. Al palato untuosa e con una tensione piacevole, e svela poi nobili aromi amari che si allungano fino a un finale persistente e salino.
E’ ideale per accompagnare frutti di mare e crostacei (ostriche, carpaccio di capesante, aragosta) o la carne da pollame (quaglia all’uva).
Scheda tecnica
Denominazione: Champagne AOC
Zona di produzione: nel cuore della Côte des Bar
Vitigno: Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50%
Vinificazione: durante la vendemmia, svolta esclusivamente a mano, l’uva viene selezionata a scopo di conservare solo gli acini migliori. La vinificazione avviene con pressatura lenta e decantazione statica. Il succo ottenuto subisce una fermentazione malolattica naturale con una leggera filtrazione.
Affinamento: per un minimo di 36 mesi sui lieviti
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
