Descrizione del vino
Il Langhe Nebbiolo “Campo del Pesco” di Mario Giribaldi è un’espressione piena, armonica e splendidamente equilibrata del vitigno principe del Piemonte. Coltivato nel cuore della Langa, nell’esclusivo vigneto di proprietà situato sulle colline di Rodello, questo vino nasce da un’agricoltura biologica certificata che ne esalta la purezza territoriale. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese capace di offrire fin da subito una struttura importante, profumi avvolgenti e la tipica finezza dei grandi Nebbioli, il Campo del Pesco è la scelta perfetta per chi cerca un sorso rotondo, vibrante e di grande classe.
Colore rosso rubino intenso con caldi riflessi aranciati e granato. Al naso si concede con un bouquet fine, ampio e floreale, dove freschi profumi di rosa appassita e lampone selvatico si fondono a note balsamiche di mentuccia e a delicati cenni speziati di vaniglia e cannella. Al palato esprime un corpo pieno e una consistenza avvolgente, sorretto da tannini giovani ma già incredibilmente docili e da una bellissima freschezza che accompagna verso un finale lungo, sapido e fruttato.
Si conferma un partner gastronomico d’eccellenza per i piatti ricchi della cucina di terra. Straordinario in abbinamento a tagliate di carne rossa alla brace, arrosti succulenti e spezzatini. Trova il suo connubio d’amore con i primi piatti della tradizione come i tajarin al ragù di carne o i ravioli del plin, ed è formidabile per scortare specialità del territorio come la tradizionale bagna cauda piemontese. Si sposa magnificamente anche con la cacciagione e con taglieri ricchi di formaggi duri e molto stagionati.
Scheda tecnica
Denominazione: Langhe nebbiolo DOC
Filosofia produttiva: Vino Biologico Certificato
Zona di produzione: uve provenienti esclusivamente dal singolo vigneto di 2,10 ettari in Località Campo del Pesco, nel comune di Rodello (CN), situato a un’altitudine massima di ben 500 metri s.l.m. con perfetta esposizione a sud.
Vitigno: Nebbiolo 100% (cloni storici Lampia e Michet)
Vendemmia: eseguita rigorosamente a mano in cassette nella prima decade di ottobre, selezionando accuratamente solo i grappoli al perfetto picco di maturazione polifenolica.
Vinificazione: fermentazione tradizionale a cappello sommerso con macerazione sulle bucce per circa 10-18 giorni a temperatura controllata (30-33°C), accompagnata da costanti rimontaggi e follature. Svolgimento della fermentazione malolattica.
Affinamento: matura ed evolve per circa 15 mesi in fusti di rovere francese (da 500 litri), seguiti da un fondamentale periodo di riposo e affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
