Descrizione del vino
Vino rosso di colore rubino molto intenso, si esprime al naso con sentori intensi di frutti di bosco (mirtillo e mora) ben integrati a sentori tostati di vaniglia e note di spezie (chiodo di garofano). Al sapore evidenzia una grande armonia, anche grazie alla dolcezza dei tannini, che rendono il gusto pieno, persistente e di grande equilibrio. Ottimo con carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.
Scheda vino
Denominazione: Trentino DOC
Zona di produzione: La Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige nelle zone collinari tra Rovereto e Avio
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, perfettamente mature e con vinaccioli ben lignificati. La vinificazione avviene in piccoli recipienti di acciaio inox, costruiti a base larga per favorire il rimescolamento e il contatto del mosto con le bucce. Dopo la pigiatura il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo piuttosto lungo (oltre 10 giorni), durante il quale avviene anche la fermentazione alcolica.
Affinamento: il vino viene affinato, parte in barrique di rovere francese e parte in piccole botti di rovere di Slavonia, dove rimane a maturare.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
