Descrizione del vino
Questo Cabernet Sauvignon nasce dal desiderio di Cantina Tramin di plasmare la forza selvaggia di questo vitigno regale secondo i canoni dell’eleganza alpina. La cantina ha selezionato vigneti storici coltivati su suoli argillosi e calcarei, baciati da un’esposizione solare ottimale che permette una perfetta maturazione fenolica degli acini. La scelta di assecondare i ritmi lenti della montagna si traduce in un rosso strutturato ma incredibilmente fine, creato per coniugare una raffinata complessità speziata a una vibrante freschezza. È un vino di grande carattere, concepito per rivelare l’anima più nobile del territorio attraverso una straordinaria concentrazione e longevità in bottiglia.
L’intensità del bosco e il calore del sole si fondono in una trama fitta e vellutata, guidata dall’eleganza della montagna.
Alla vista impressiona con un colore rosso rubino impenetrabile arricchito da intensi riflessi granati. Al naso si esprime con un bouquet ampio e aristocratico, dove si rincorrono note di frutti di bosco, ribes nero e mora, splendidamente fuse a sentori di pepe nero, cioccolato fondente e tabacco. Al palato rivela una struttura fitta e maestosa; il sorso è pieno, caldo e avvolgente, sorretto da una trama tannica matura e levigata che accompagna la beva verso un finale lungo, sapido e piacevolmente tostato.
Il Cabernet Sauvignon Classico è un fuoriclasse quando si parla di abbinamenti intensi e strutturati. Si rivela il compagno perfetto per esaltare le carni rosse alla griglia o al sangue, la cui succosità viene bilanciata dal tannino del vino. Trova un matrimonio ideale con la cacciagione e la selvaggina, arrosti importanti e primi piatti ricchi come le lasagne al forno o ragù di cinghiale. Eccezionale anche a fine pasto, accostato a formaggi stagionati a pasta dura.
Scheda tecnica
Denominazione: Alto Adige DOC
Zona di produzione: Vigneti selezionati situati su pendii collinari caldi a Termeno e Cortaccia (Alto Adige)
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Vinificazione: Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox con delicati rimontaggi per l’estrazione del colore e dei tannini.
Affinamento: Maturazione per circa 12 mesi in grandi botti di rovere e barrique, seguita da un congruo periodo di stabilizzazione prima della commercializzazione
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
