Descrizione del vino
La cantina La Biòca ha voluto imbottigliare l’energia e il fascino mitico di una delle menzioni geografiche più storiche e rinomate di tutta la zona del Barolo. Questo cru esclusivo nasce da una micro-produzione di sole 900 – 1200 bottiglie all’anno, selezionando le uve provenienti dall’anfiteatro collinare di Monforte d’Alba, un terroir magico in grado di trasferire al Nebbiolo in purezza un carattere d’acciaio combinato a una straordinaria ricchezza sensoriale.
Un’opera liquida in edizione limitata che racchiude tutta la potenza ed il prestigio di un cru leggendario.
Alla vista esprime un fiero e luminoso colore rosso granato intenso. Al naso si apre con un profumo profondo, caratteristico e di grande finezza espressiva, dove emergono note di piccoli frutti rossi, tabacco e delicate sfumature balsamiche. Al palato colpisce per il suo sorso secco, pieno ed armonico, impreziosito da un tannino straordinariamente morbido, rotondo e vellutato che accompagna verso un finale infinitamente persistente
Questo Barolo d’autore richiede accostamenti con piatti ricchi e di carattere. Trova la sua massima esaltazione se abbinato a grandi piatti di carne rossa, come il filetto in crosta o il tradizionale brasato. Si sposa in modo superbo con la selvaggina nobile e i formaggi molto stagionati delle valli piemontesi, confermandosi eccezionale anche se sorseggiato a fine serata come raffinato vino da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo DOCG
Zona di produzione: Monforte d’Alba, Cru Bussia (Cuneo, Piemonte)
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione in vasche d’acciaio senza controllo della temperatura per circa 7 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione post-fermentativa per 25 giorni con il cappello emerso.
Fermentazione malolattica: in tonneau di rovere
Affinamento: minimo 18 mesi in rovere
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
