Descrizione del vino
Il Barolo “Bricco Pernice” di Elvio Cogno nasce dal profondo desiderio della cantina di isolare e celebrare una specifica parcella del cru Ravera dalle caratteristiche microclimatiche uniche. Questo vino prende il nome dalle pernici, i simpatici uccelli selvatici che scelgono questo specifico costone caldo e riparato per costruire il proprio nido d’amore. La famiglia Cogno ha voluto dedicare un’etichetta autonoma a questo fazzoletto di terra per dar vita a un Barolo monumentale e avvolgente, capace di unire l’innata freschezza minerale di Novello a una morbidezza e una potenza strutturale senza eguali.
Un’architettura liquida sontuosa e passionale, dove la fiera mineralità del cru Ravera si fonde in un abbraccio caldo e vellutato. Nel bicchiere mostra un colore rosso rubino intenso che sfuma elegantemente verso il granato. Al naso si apre regale e ipnotico, liberando un bouquet ricchissimo dominato da intense note di viola e piccoli frutti rossi in confettura, splendidamente accompagnati da cenni di terra bagnata, sottobosco e nobili spezie scure. Al palato esprime una maestosità sbalorditiva; il sorso è morbido, profondo e straordinariamente pieno, sorretto da una trama tannica setosa e levigata che accompagna la beva verso un finale minerale di interminabile persistenza.
Questo eccezionale Barolo da collezione esalta in modo sublime i piatti più ricchi e succulenti della tradizione di terra, trovando un accordo perfetto con grandi piatti a base di cacciagione, selvaggina e brasati a lunga cottura. La sua straordinaria struttura e i tannini nobili si sposano magnificamente anche con primi piatti arricchiti da tartufo bianco delle Langhe o con una selezione di formaggi stagionati a pasta dura.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo Ravera DOCG MGA
Zona di produzione: Micro-parcella Bricco Pernice all’interno del Cru Ravera, Novello (Cuneo)
Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia
Vendemmia: Ottobre; raccolta esclusivamente manuale in piccole cassette con una rigorosa cernita in vigna per selezionare solo i grappoli giunti a perfetta maturazione fenolica.
Vinificazione: in acciaio, controllo della temperatura, rimontaggio automatico, macerazione post-fermentativa per 30 giorni a cappello sommerso
Affinamento: Circa 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25-30 hl (con 90 giorni di permanenza sui lieviti) e successivi 18 mesi di sosta in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
RICONOSCIMENTI
Annata 2018
- James Suckling: 93
- Wine Advocate: 95
- Wine Spectator: 95
- J. Robinson: 17.5
Annata 2017
- Wine Advocate: 95
- James Suckling: 94
- Wine Spectator: 95
- J. Robinson: 17.5
