Descrizione del vino
Presenta un colore rosso rubino carico, con netti riflessi porpora. I profumi sono profondi e ampi, eleganti e armonici; ricordano la rosa, gli odori del sottobosco e le spezie orientali. In bocca il vino si offre con notevole potenza, addolcita tuttavia da un’elegante morbidezza; la struttura è ottima e si accompagna a una vivace freschezza; i sapori rimandano alla confettura di marasche e di prugne, con un lungo finale piacevolmente sapido.
Servitela con piatti dai ricchi sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni rosse, formaggi a pasta morbida, grassi, di stagionatura non prolungata.
Un vino tipicamente piemontese, di struttura e grande longevità, in cui il legno e il frutto si fondono con grande armonia mantenendo intatte le caratteristiche e la tipicità del vitigno. Doti principali sono la sua grande bevibilità e freschezza, così come vuole la tradizione Cogno. È un vino di carattere dove il terroir viene espresso nitidamente.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Zona di produzione: Vigne nel comune di Novello
Vitigno: Barbera
Vinificazione: in acciaio, controllo temperatura, rimontaggio automatico
Affinamento: 12 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
