Descrizione del vino
Con la Riserva “Bossona”, Caterina Dei firma il vino bandiera della cantina, nato con il preciso intento di racchiudere in bottiglia l’essenza più nobile e ancestrale di un singolo vigneto d’elezione. Questa etichetta prende vita nel cuore della Vigna Bossona, dove le viti affondano le radici in un terroir pliocenico unico al mondo, ricchissimo di tufo, sabbia e fossili marini millenari. La scelta di produrre questa Riserva solo nelle annate memorabili risponde al desiderio di inseguire la perfezione enologica. Attraverso una fermentazione spontanea e una lunghissima maturazione in legno, si compie un percorso artigianale che esalta la maestosa impronta strutturale e la mineralità del Sangiovese, dando vita a un rosso monumentale celebrato dai collezionisti per la sua straordinaria complessità e leggendaria longevità.
Il respiro profondo di una terra antica si svela in un sorso aristocratico, solido e vellutato, capace di sfidare il tempo.
Alla vista incanta con un profondo colore rosso rubino che sfuma elegantemente verso caldi riflessi granati. Al naso esplode un bouquet monumentale, intenso e finissimo, dominato da note concentrate di ciliegia matura, prugna e prugna scura, splendidamente intrecciate a sfumature floreali di viola mammola e ricchi sentori terziari di sottobosco, cuoio, tabacco e spezie dolci. Al palato impressiona per densità e aristocrazia; il sorso è pieno, caldo e vigoroso, sorretto da una trama tannica fitta e vellutata e da una spiccata freschezza minerale che allunga la beva verso un finale profondo e infinitamente persistente.
Il Bossona Riserva è un fuoriclasse assoluto a tavola, concepito per esaltare i piatti più ricchi e complessi della cucina internazionale. Trova il suo matrimonio d’amore perfetto con le grandi carni, esaltando in modo superbo la cacciagione, la selvaggina da piuma e i grandi brasati. Si rivela un accostamento spettacolare con i piatti storici della tradizione toscana come la scottiglia o i primi ricchi al ragù di cinghiale. Mostra un carattere immenso se accompagnato a formaggi stagionati a pasta dura, ma si consacra prima di ogni altra cosa come un superbo vino da meditazione da assaporare con calma per goderne l’infinita evoluzione nel calice.
Scheda tecnica
Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
Zona di produzione: Montepulciano (Siena, Toscana), unicamente dal vigneto singolo “Vigna Bossona” situato a 350-400 metri s.l.m.
Vitigno: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100%
Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (26-28°C); la macerazione sulle bucce si protrae per ben 28-30 giorni con costanti rimontaggi.
Affinamento: almeno 36 mesi di maturazione, di cui un minimo di 20 mesi in tonneaux di rovere da 7,5 hl, seguiti da un lungo periodo di stabilizzazione di almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 15% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
Riconoscimenti:
Annata 2016
- James Suckling 95
- Bibenda 5 Grappoli
Annata 2012
- James Suckling 92
- Wine Spectator 94
- Gardini Notes 93+
