Descrizione del vino
Dalle vigne “Rocche“, il “Re dei vini, il vino dei Re”. Deriva dall’uva nebbiolo che in un documento del comune di Rivoli (TO) del 1268 è chiamata “Nibiol”. Grazie ad un’accurata, tradizionale vinificazione, seguita da una macerazione di almeno 20 giorni si ottiene, dopo tre anni di conservazione dapprima in legno e in seguito in bottiglia, un grande Barolo austero, caldo e vellutato.
Dal colore con tonalità rosso – granato e dai profumi con eccellenti note olfattive che ricordano spezie, cuoio, viola mammola e il classico “goudron”.
Il Barolo evolve in bottiglia favorevolmente per lunghi periodi. Va bevuto a 18-20 gradi, accompagnato da grandi arrosti e selvaggina.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo DOCG – MGA Rocche di Castiglione
Zona di produzione: all’interno di questo “Cru” o Menzione Geografica ad altitudine media tra 300 e 350 mt. sono situati piccoli e ripidissimi vigneti. Si tratta di uno dei più piccoli e rinomati cru della zona del Barolo. Si sviluppa in lunghezza sul fianco di una collina molto ripida con esposizione est-sud-est. Nella parte bassa di questa striscia di terra lunga circa 1.5 Km e alta mediamente 60/70 metri, si trova un precipizio (Rocche) che in alcuni punti arriva a misurare 150 mt..
Vitigno: 100% NEBBIOLO da BAROLO
Vinificazione: 25 giorni in fermentini in acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento: 24 mesi in botte 25 hl Rovere Francese, poi 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata
Grado alcolico: 14,00% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
