Descrizione del vino
Il Barolo “Ravera” di Mario Giribaldi è un’espressione regale, profonda e di maestosa complessità, prodotta in uno dei Cru (MGA) più rinomati e celebrati di tutta la zona del Barolo. Situato sulle splendide colline di Novello, questo vigneto singolo regala un Nebbiolo dal carattere straordinario, capace di coniugare una potenza estrattiva monumentale a un’eleganza innata. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese da collezione e da lungo invecchiamento, frutto di una rigorosa agricoltura biologica certificata, questa etichetta è la scelta perfetta per chi esige un sorso avvolgente, fiero e dal tannino nobile e gentile.
Colore rosso rubino brillante con caldi e nobili riflessi mattonati che si sviluppano con l’evoluzione. Al naso si apre con un bouquet amabile e di rara complessità, dove freschi profumi di frutta rossa, fragola selvatica, ciliegia e frutti di bosco si intrecciano a sfumature floreali di rosa canina, vaniglia, tabacco e una tipica punta speziata di pepe bianco. Al palato esprime una struttura solida e una calda morbidezza, offrendo un sorso profondo, asciutto e sapido, con tannini dolci e vellutati che guidano verso un finale infinitamente lungo e persistente.
Si conferma un partner sontuoso e aristocratico per le occasioni speciali e i piatti più ricchi della cucina di terra. Eccezionale in abbinamento a grandi arrosti di carne rossa, brasati al vino e filetti alla brace. Trova un connubio d’amore perfetto con i primi piatti della tradizione come i tajarin al sugo di stracotto o i ravioli del plin con fonduta e tartufo. Esalta magnificamente la selvaggina da pelo e i piatti a base di funghi porcini. Splendido a fine pasto come vero e proprio vino da meditazione, perfetto da sorseggiare lentamente anche in abbinamento a un cubetto di cioccolato fondente extra al 90%.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo DOCG
Filosofia produttiva: Vino Biologico Certificato
Zona di produzione: uve provenienti esclusivamente dal rinomato ed esposto a sud Cru Ravera, nel comune di Novello (CN), a un’altitudine media di 360 metri s.l.m.
Vitigno: Nebbiolo 100% (sotto-varietà Lampia, Michet e Rosé)
Terreno: marno-argilloso, con un’ottima permeabilità e ricchezza di microelementi calcarei.
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette verso la metà di ottobre, selezionando accuratamente solo i grappoli che garantiscono la massima armonia varietale.
Vinificazione: fermentazione tradizionale a cappello sommerso per circa 20-25 giorni alla temperatura controllata di 30°C, con rimontaggi giornalieri e regolari follature per un’ottimale estrazione del colore e dei tannini nobili. Svolgimento della fermentazione malolattica.
Affinamento: dopo una sosta iniziale in acciaio, matura per oltre due anni in botti di rovere francese (e tonneaux), seguiti da un lungo e fondamentale riposo in bottiglia in ambiente sotterraneo a temperatura costante.
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl – 150cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Annate disponibili:
- 2018 € 34,00
- 2020 € 33,00
- Magnum 2020 € 65,00
