Descrizione del vino
Il Barolo DOCG Parafada incarna appieno lo spirito di Serralunga, le sue uve provengono dalla nostra vigna più vecchia, con viti di circa sessant’anni.
Il Barolo DOCG Parafada è perfetto per un lungo invecchiamento, capace di stupire con un’evoluzione sorprendente. Elegante, raffinato, austero. Vinificato in tini, affinato in botti grandi.
Alla vista: rosso granato intenso e brillante che, naturalmente, tende ad evolversi con l’invecchiamento. Al naso: profondo, molto ampio, offre molteplici aromi tra cui prevalgono i frutti rossi associati a note floreali e speziate. Immancabile l’eleganza e la raffinatezza del Nebbiolo, specialmente dopo alcuni anni di invecchiamento. Al palato: potente, ricco ed austero è un Barolo che esprime in modo straordinario la grandissima complessità del terreno di Serralunga d’Alba; vino perfetto per un lungo invecchiamento. È consigliabile decantarlo e berlo a temperatura di 18-20°C. Accompagna con molta eleganza primi piatti importanti come il risotto al Barolo e secondi piatti ricchi e saporiti come le carni al forno. Dopo qualche anno di invecchiamento, esprime in eguale misura le sue notevoli potenzialità anche sorseggiato come vino da meditazione e in abbinamento a formaggi a pasta dura e semi dura.
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo DOCG
Zona di produzione: Serralunga d’Alba MGA Parafada
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione/Affinamento: Barolo tradizionale con fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere ad una temperatura intorno ai 30°C; invecchiato in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 30 mesi e affinato in bottiglia per circa un anno in appositi locali freschi e bui.
Note: L’età del vigneto, la splendida esposizione a sud pieno e la dorsale riparata dai venti ci regalano una materia prima di assoluta eccellenza.
Grado alcolico: 14,50% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
Annata 2021:
- James Suckling: Top 100 Wines 2025 Italy
- Robert Parker’s – Wine Advocate : 97
- Gardini Notes: 95+
Annata 2020:
- Wine Spectator: 95
- Vinous Media – Antonio Galloni: 93
- Robert Parker’s – Wine Advocate : 97
- Gardini Notes: 95+
Annata 2019
- Wine Spectator: 95
- Vinous Media – Antonio Galloni: 96
- Jancis Robinson: 18
- James Suckling: 95
- Robert Parker’s – Wine Advocate : 97+
- Gambero Rosso – Vini d’Italia: 3 bicchieri
- Gardini Notes: 96
