Descrizione del vino
Il Barbaresco DOCG di Mario Giribaldi è un’espressione di straordinaria finezza, calore ed eleganza aristocratica, un rosso piemontese di grande lignaggio che esalta la nobiltà del vitigno Nebbiolo. Coltivato secondo i rigorosi standard di un’agricoltura biologica certificata, questo Barolo “al femminile” si distingue per un carattere vellutato e per una beva capace di coniugare una struttura importante a una grazia innata. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese da collezione o per impreziosire una cena importante, capace di regalare profumi avvolgenti e una beva profonda, questa etichetta classica è la scelta perfetta per chi cerca l’eccellenza autentica delle Langhe.
Colore rosso rubino brillante con caldi e classici riflessi granato. Al naso si apre con un bouquet ampio, etereo e affascinante, dove note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi si fondono a eleganti sentori di viola appassita, liquirizia, tabacco dolce e una delicata sfumatura speziata di vaniglia. Al palato rivela un corpo pieno, asciutto e armonico, sorretto da una bellissima freschezza e da tannini fitti ma già meravigliosamente levigati, che guidano verso un finale lungo, sapido e persistente.
Si conferma un partner sontuoso per i piatti ricchi e strutturati della cucina di terra e della tradizione piemontese. Eccezionale in abbinamento a arrosti di carne rossa, brasati, stracotti e filetti alla brace. Trova un connubio d’amore perfetto con i primi piatti della tradizione come i tajarin al sugo di selvaggina o i ravioli del plin con fonduta e tartufo. Esalta magnificamente i piatti a base di funghi porcini, la cacciagione e si rivela ideale a fine pasto con formaggi d’alpeggio a lunga stagionatura come il Castelmagno o il pecorino di grotta.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco DOCG
Filosofia produttiva: Vino Biologico Certificato
Zona di produzione: vigneti collinari selezionati situati nel Comune di Neive, con un’eccellente esposizione solare.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette nella prima metà di ottobre, selezionando accuratamente i grappoli al perfetto picco di maturazione polifenolica.
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce prolungata per estrarre in modo ottimale il colore e la componente tannica nobile. Svolgimento completo della fermentazione malolattica.
Affinamento: matura per almeno 24 mesi, di cui un lungo periodo in botti di legno di rovere, seguiti da ulteriori mesi di fondamentale riposo in bottiglia prima della commercializzazione per garantire stabilità e armonia.
Grado alcolico: 14% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
