Descrizione del vino
La Riserva risponde ad importanti criteri qualitativi e per questo è prodotta in quantità limitate e solo nelle migliori vendemmie. Le sue uve provengono da una vigna le cui piante, di quasi trent’anni, godono dei benefici di un vicino bosco che mitiga il clima, garantisce una
buona escursione termica tra il giorno e la notte e favorisce una peculiare ricchezza di biodiversità.
Ideale con pesci al forno ed arrosti.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG Riserva
Zona di produzione: il Pinot Nero è frutto di selezioni da clone tedesco Spätburgunder
che si sono adattate nei decenni ai nostri ambienti. Vigneti di provenienza comune di Roccolo
Vitigno: Chardonnay 60% Pinot nero 40%
Vinificazione: pressatura soffice, frazionamento dei mosti, fermentazione in barrique. Maturazione 8 mesi prevalentemente in barrique di I e II passaggio e una piccola parte in inox.
Affinamento: in bottiglia sui lieviti: 72 mesi
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8/10° C
