Descrizione del vino
Rosso rubino denso, al naso esprime una grande e profonda complessità aromatica, con note balsamiche di eucalipto, arancia amara, amarena, fragola matura, completate da un’aria macchia mediterranea e spezie. In bocca è estremamente elegante, fine, strutturato e morbido, piacevolmente sapido, con un sorprendente finale di frutta rossa matura. Si abbina a secondi di carne rossa di lunga e lenta cottura come salmì, peposi, brasati. Ma anche grigliate con tagli pregiati. Ama la selvaggina come lo spezzatino di cinghiale in umido o l’anatra al forno. Predilige formaggi di lunga e lunghissima stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Bolgheri DOC Superiore
Zona di produzione: tra Bolgheri e Castagneto Carducci
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc
Vinificazione: 20-25 giorni in acciaio a temperatura controllata di 28 – 30 °C
Affinamento: 18 mesi in barriques e almeno 24 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 20° C
Riconoscimenti:
annata 2017
- FALSTAFF 93/100
annata 2016
- JAMES SUCKLING 93
