Descrizione del vino
Il Langhe Arneis di Giribaldi nasce dalla precisa volontà della famiglia di valorizzare i vitigni bianchi autoctoni piemontesi attraverso una filosofia produttiva totalmente sostenibile. La cantina ha deciso di coltivare questa varietà per dimostrare come anche le alte colline storicamente dedicate ai grandi rossi possano regalare un vino bianco biologico di eccezionale spessore e carattere. Questo progetto racchiude la scommessa di produrre nel rispetto dell’ecosistema, dando vita a un’etichetta capace di esprimere la freschezza più autentica e pura del territorio.
L’espressione cristallina e vivace delle Langhe racchiusa in un sorso biologico che profuma di sole e di terra incontaminata. Nel bicchiere si rivela con un affascinante colore giallo paglierino luminoso con caldi riflessi dorati. Al naso si apre con un bouquet intenso e avvolgente, guidato da fragranti note floreali di fiori bianchi e di campo, splendidamente intrecciate a sentori fruttati di pesca, melone e mela. Al palato colpisce fin da subito per la sua straordinaria armonia; il sorso è pieno, morbido e rotondo, bilanciato da una piacevole freschezza e da una facile beva che pulisce la bocca in un finale pulito e persistente.
Questo bianco biologico dalla spiccata armonia è perfetto come elegante aperitivo, trovando un connubio ideale con un assortimento di antipasti leggeri. La sua struttura morbida esalta magnificamente i piatti a base di pesce, sushi, crostacei e risotti ai frutti di mare, sposandosi a meraviglia anche con carni bianche delicate e formaggi freschi o a media stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: Langhe Arneis DOC
Filosofia produttiva: Vino Biologico Certificato
Zona di produzione: vigna Prato della Porta nel comune di Rodello “vigneto a conduzione biologica”
Vitigno: Arneis (da vigneto a conduzione biologica certificata)
Vendemmia: Settembre; raccolta rigorosamente manuale in piccole cassette con un’attenta cernita dei grappoli per preservare la perfetta integrità del frutto.
Vinificazione: la vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve ed una decantazione a freddo del mosto per 24 ore, quindi una fermentazione a temperatura controllata 18-20 C° per una durata di 30 giorni seguita da una sosta sui propri lieviti per circa novanta giorni (per estrazione della manno-proteina)
Affinamento: Sosta sui propri lieviti per circa 90 giorni in serbatoi d’acciaio, seguita da un affinamento finale in bottiglia per almeno 2 mesi prima della vendita.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 13-16° C
