Descrizione del vino
Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sé la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.
Animante è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida. Ottimo come aperitivo con crudo di mare o Sushi, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.
Scheda tecnica
Denominazione: Franciacorta DOCG
Zona di produzione: 25 vigneti nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Capriolo, Cologne
Vitigno: Chardonnay 63 %, Pinot nero 18% Pinot bianco 12% Erbamat 7%
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata, maturazione 8 mesi in vasche inox
Affinamento: 20 – 30 mesi, varie sboccature da gennaio a settembre. In retroetichetta è indicata la data di sboccatura.
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8/10° C
