Descrizione del vino
La Anas-Cëtta presenta un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Al naso è fine ed elegante, di buona intensità; offre sentori complessi e persistenti di fiori di campo ed erbe aromatiche, di agrumi e di frutti esotici. In bocca stupisce la piacevolezza di beva, la sapidità e la mineralità che rinfrescano il sorso e proseguono lungamente nel finale, con note di miele di acacia, salvia e il rosmarino.
Piacevole e di struttura equilibrata, si accompagna ai piatti a base di verdure, di carni bianche, di pesce e ai formaggi freschi.
La Anas-Cëtta è un vino storico del comune di Novello. Dalla prima micro-produzione risalente al 1994, la cantina Cogno, con costanza e grande amore per la terra di Langa, l’ha restituita, dai ricordi degli anziani di Novello, ai giovani del terzo millennio. Già citato nella seconda metà dell’Ottocento sulle cronache vitivinicole del tempo, si presenta come un vino bianco di probabile origine locale, la cui sapidità riporta ai grandi vitigni degli ambienti caldi, come il Vermentino.
Scheda tecnica
Denominazione: Langhe Nascetta DOC
Zona di produzione: Vigne nel comune di Novello – 380 metri slm
Vitigno: Nascetta (Vitigno autotoctono di Novello a bacca bianca)
Vinificazione: stabulazione a freddo del mosto, fermentazione per il 50% in acciaio e per il restante 50% in botti di rovere di Slavonia da 15 HL
Affinamento: 6 mesi in acciaio, 50% affinamento in botti di rovere di Slavonia da 15 HL per ca. 4 mesi
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10-12° C
