Descrizione del vino
Se cerchi il massimo della qualità nel panorama dei vini rossi valtellinesi, l’Albareda è un’icona. Questo Sforzato di Valtellina DOCG rappresenta l’eccellenza del Nebbiolo di montagna (Chiavennasca) appassito, un vino strutturato e da collezione, ideale per chi desidera acquistare un prodotto tipico valtellinese di alto livello.
Colore granata intenso. Al naso sprigiona note di frutta sotto spirito, spezie dolci, cacao e liquirizia. Al palato è potente, caldo e vellutato. È il vino da meditazione per eccellenza, perfetto come regalo di prestigio o per accompagnare cene importanti.
Dai grappoli migliori di Nebbiolo del Valtellina Superiore Sassella e Grumello. La selezione in vigna è maniacale: prima di essere spremuti, infatti, i grappoli più sani e belli vengono fatti appassire per 100 giorni. I profumi si fondono insieme perfettamente: il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, erbe alpine, menta e cacao. I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidità. Per esprimere la potenza (e il potenziale) di questo vino abbiamo scelto di raffigurare sull’etichetta il segno ancestrale della forza.
Sforzato Albareda è di colore rosso granato intenso. Profumo elegante e avvolgente, complesso, che spazia dai piccoli frutti rossi, alle prugne sotto spirito, alle note balsamiche, con sentori di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo, pieno e sapido, il frutto accarezza i tannini vigorosi ma in perfetta armonia. Vino di gran corpo, fine ed elegante che esprime l’essenza del Nebbiolo di montagna.
Perfetto con piatti di grande struttura come il brasato allo Sforzato, il cervo in salmì o il bue stufato con polenta taragna. Accompagna magnificamente il capriolo ai frutti di bosco o la lepre in civet. L’abbinamento territoriale d’eccellenza è con il Bitto Storico molto stagionato, che regge il confronto con la potenza del vino. Ottimo vino da meditazione, magari accompagnato da una scaglia di cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao.
Scheda tecnica
Denominazione: Sforzato di Valtellina DOCG
Zona di produzione: vigne dell’area del Valtellina Superiore Docg Sassella e Grumello
Vitigno: Nebbiolo 100%, appassito
Vendemmia: scelta accurata dei grappoli più spargoli e perfettamente sani nei vigneti delle aree di produzione Grumello e Sassella. Le uve, raccolte delicatamente a mano, vengono poste nel fruttaio e fatte appassire lentamente grazie al vento fino a metà gennaio per poi venire accuratamente controllate una seconda volta: la cura del dettaglio è ai massimi livelli e gli acini non perfettamente integri sono eliminati.
Vinificazione: le uve, perfettamente appassite e sane, sono inviate in fusti di legno dove avviene la fermentazione alcolica con 26 giorni di macerazione sulle bucce. Seguono la maturazione in legno.
Affinamento: in legno per circa 20 mesi e l’affinamento in bottiglia per 10 mesi.
Grado alcolico: 16,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 17° C
