ULTIME BOTTIGLIE ANNATE 2013, 2015 E 2018
Descrizione del vino
La cantina La Biòca ha voluto dare a questo Barolo il nome “Aculei” per rendere omaggio al riccio, simbolo dell’azienda, la cui iconica corazza rappresenta la protezione e la forte identità del territorio. Questo vino nasce dall’ambizione di unire ed esaltare le sfumature di tre prestigiosi cru delle Langhe (Castagni, Bussia e Ravera), integrando anche i frutti di un vigneto storico del 1966 per regalare un’esperienza che esprime la vera regalità del Nebbiolo in purezza.
Un’armonia potente e raffinata che protegge e rivela i segreti più profondi dei grandi terroir delle Langhe.
Alla vista si presenta con un elegante colore rosso granato chiaro. Al naso sprigiona un bouquet raffinato di frutti di bosco, confettura di frutta rossa e spezie dolci, con affascinanti richiami al caffè tostato ed erbe aromatiche. Al palato è potente, deciso e di buon corpo, caratterizzato da un perfetto equilibrio e da un finale di ottima persistenza.
Questa memorabile espressione di Barolo esalta alla perfezione la cucina piemontese e i piatti robusti. È il compagno ideale per carni rosse in umido e grandi piatti di selvaggina o cacciagione. Si rivela eccellente se accostato a primi piatti ricchi come il risotto ai funghi porcini o se servito accanto a un tagliere di formaggi stagionati e salumi strutturati
Scheda tecnica
Denominazione: Barolo DOCG
Zona di produzione: Langhe (Comuni di La Morra, Monforte d’Alba e Novello – Piemonte)
Vitigno: Nebbiolo 100% (cru Castagni, cru Ravera, cru Bussia)
Vinificazione: Diraspapigiatura e macerazione a freddo per pochi giorni; successiva fermentazione in vasche d’acciaio termocontrollate per 7-10 giorni con rimontaggi e macerazione post-fermentativa di 20 giorni
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: minimo 18 mesi in legno separatamente per tre lotti
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 150cl
Temp. di servizio: 18-20° C
Riconoscimenti:
Annata 2018
- James Suckling 92
Annata 2015
- Vitae AIS 3 viti – Un vino eccellente
