Il Barbaresco DOCG 2021 dei Produttori del Barbaresco è un’annata leggendaria entrata nella storia, consacrata a livello mondiale dall’incredibile conquista del 7° posto assoluto nella Top 100 mondiale di Wine Spectator. Se desideri acquistare un vino rosso piemontese dal valore collezionistico straordinario, questa etichetta rappresenta l’eccellenza assoluta delle Langhe. Un millesimo straordinariamente profondo che fonde una struttura monumentale a una freschezza vibrante, rendendolo un investimento imperdibile per ogni appassionato e la scelta perfetta per chi esige solo vini pluripremiati di caratura mondiale.
Colore rosso rubino brillante con vibranti sfumature granato. Al naso si concede con un bouquet magnetico e aristocratico di frutti rossi croccanti, lampone e marasca, avvolti da intense note di viola appassita, tabacco dolce, liquirizia e un tocco minerale di grafite. Al palato esprime una tessitura tannica fitta e vellutata, regalando un sorso di aristocratica eleganza, bilanciato da una freschezza magistrale che sfocia in un finale infinitamente lungo, sapido e speziato.
Si eleva a partner monumentale per le grandi occasioni e i piatti più raffinati dell’alta cucina. Eccezionale se abbinato a grandi arrosti di manzo, stracotti e filetto in crosta. Trova il suo connubio d’amore con la selvaggina da pelo, come il capriolo in salsa di mirtilli o il cinghiale in umido. È il compagno d’elezione per i tajarin piemontesi generosamente impreziositi da tartufo bianco d’Alba o per ricchi risotti ai funghi porcini. Perfetto a fine pasto da meditazione, per scortare formaggi rari a lunghissima stagionatura come il Castelmagno d’alpeggio o il pecorino di grotta.
Scheda tecnica
Denominazione: Barbaresco DOCG
Zona di produzione: colline d’elezione nel comune di Barbaresco (CN), da vigneti storici situati a circa 250-300 metri s.l.m.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vendemmia: rigorosamente manuale in cassette, con una cernita ossessiva dei migliori grappoli per garantire una qualità senza compromessi.
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28°C-30°C). La macerazione sulle bucce si protrae per ben 30 giorni per estrarre la massima complessità estrattiva. Svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.
Affinamento: riposa e si evolve per ben 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 hl, seguiti da un ulteriore e fondamentale affinamento di 6 mesi in bottiglia nelle cantine storiche.
Grado alcolico: 14.5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C (si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del servizio)
