Descrizione del vino
Un monumento dove la forza della terra di Prepotto si trasforma in un’eleganza matura e senza confini.
L’Alsarà è il cuore pulsante della produzione rossa di Vie d’Alt, una Riserva concepita solo nelle annate in cui la natura decide di superare se stessa. Le sorelle Venica dedicano a questo Merlot un percorso di eccellenza assoluta: dopo una meticolosa selezione dei grappoli migliori, il vino affronta un lungo e paziente affinamento in barrique e tonneau per oltre 18mesi, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia. Il risultato è un vino rosso di grande struttura, un’opera capace di sfidare i decenni e di raccontare la nobiltà del Merlot quando incontra il respiro antico della ponca friulana.
Un abbraccio caldo di frutti neri e legni nobili che rapisce i sensi, svelando un sorso denso, profondo e infinitamente setoso. Nel calice ammalia con un colore rosso rubino impenetrabile. Al naso note varietali di confettura di mora e prugna disidratata si fondono a sentori complessi di cacao amaro, vaniglia, tabacco da pipa e una preziosa scia di spezie dolci. In bocca è sontuoso; la trama tannica è fitta e nobile, magistralmente levigata dal tempo, sorretta da un calore avvolgente e da una freschezza balsamica che rende il finale interminabile. Un sorso che lascia il palato pervaso da ricordi di cioccolato fondente, liquirizia e marasca sotto spirito.
L’Alsarà richiede una cucina di grande personalità, capace di dialogare con la sua importante struttura e la sua ricchezza aromatica. Trova il suo connubio d’amore con tagli pregiati come un filetto in crosta, una fiorentina alla brace o un sontuoso arrosto di bue. Si sposa divinamente con sapori intensi e selvaggi, come un brasato di cervo, il cinghiale in umido o il petto d’anatra al pepe rosa. Accompagna magistralmente pappardelle al ragù di lepre, risotti al tartufo nero o lasagne ricche di sugo di carne e spezie. Straordinario se accostato a formaggi stramaturi (come un Parmigiano 36 mesi) o formaggi erborinati di grande carattere, dove il vino diventa un complemento armonico e profondo.
Scheda tecnica
Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC Riserva
Zona di produzione: Comune di Prepotto
Vitigno: 100% Merlot
Vinificazione/Affinamento: lunga macerazione ad una temperatura controllata. In questa fase vengono effettuati molti rimontaggi per agevolare l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini. Fermentazione in acciaio, segue un lungo affinamento in piccole barrique per almeno 18 mesi
Grado alcolico: 14,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18° C
