Descrizione del vino
Un soffio di bollicine eleganti che sprigiona la gioia delle colline friulane, trasformando ogni brindisi in un momento di pura luce.
Questa Ribolla Gialla Spumante è l’anima più vivace e spensierata della cantina Vie d’Alt. Ottenuto rigorosamente da uve millesimate coltivate nell’anfiteatro naturale di Prepotto, questo spumante esalta la naturale vocazione del vitigno alla spumantizzazione. Grazie a una spumantizzazione lenta in autoclave (metodo Martinotti-Charmat), il vino mantiene intatta la fragranza varietale e quella vibrante freschezza sapida tipica del terroir friulano. È una bollicina aristocratica ma immediata, nata per chi cerca nel calice un equilibrio perfetto tra finezza tecnica e il piacere autentico di un vitigno storico.
Una pioggia di perle luminose che accarezza il palato tra note di fiori bianchi e agrumi appena colti. Nel calice ammalia con un colore giallo paglierino tenue e cristallino, solcato da un perlage fine, numeroso e persistente che sale verso l’alto con eleganza. Al naso è un trionfo olfattivo fresco e invitante: spiccano delicate note di fiori d’acacia e biancospino, che si intrecciano a sentori fragranti di mela verde, cedro e crosta di pane. In bocca è sontuosa nella sua vivacità; l’attacco è fresco e cremoso, sorretto da una sapidità minerale che rende il sorso dinamico e mai banale. Il finale è pulito, asciutto e di piacevole persistenza, lasciando il palato teso e rigenerato da una gradevole scia agrumata.
La freschezza citrina e la finezza delle bollicine rendono questo Brut Millesimato un compagno di tavola incredibilmente versatile e piacevole: È la scelta ideale per aprire con brio ogni occasione, perfetto da solo o accanto a stuzzichini raffinati, tartine al burro e alici o piccole fritture vegetali. Si sposa divinamente con la delicatezza di ostriche, tartare di pesce bianco o un fresco carpaccio di mare agli agrumi. Accompagna magistralmente risotti delicati ai frutti di mare, spaghetti alle vongole o primi piatti a base di verdure croccanti. Grazie alla sua acidità, pulisce magistralmente il palato dopo un fritto di paranza o una tempura di verdure, rendendo ogni boccone leggero e armonioso.
Scheda tecnica
Denominazione: Spumante Brut Millesimato
Zona di produzione: Comune di Prepotto
Vitigno: 100% Ribolla Gialla
Vinificazione: dopo una fermentazione in acciaio a temperatura controllata delle uve diraspate, segue una rifermentazione in autoclavi di nostra proprietà.
Affinamento: sur lies per almeno 3 mesi in autoclave
Grado alcolico: 12% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 6-8° C
