Descrizione del vino
Una sfumatura regale di ciliegia: un grande rosato sapido e strutturato, nato dalle Colline Teramane.
Il Le Casette Cerasuolo Superiore ridefinisce i confini dei vini rosati italiani. Prodotto esclusivamente da uve Montepulciano coltivate nei vigneti di Ancarano a bassissima resa, questo vino esalta la versatilità del vitigno attraverso una pressatura soffice e un contatto millimetrico con le bucce. La menzione Superiore e il sapiente percorso di affinamento regalano un Cerasuolo scultoreo, dotato di una complessità aromatica e di un corpo che lo distaccano nettamente dai rosati commerciali.
Nel calice si presenta con un colore rosa cerasuolo intenso, brillante, quasi un rubino scarico e trasparente. Al naso è un’esplosione croccante di frutta: dominano la scena note ben definite di ciliegia matura, melograno, fragolina di bosco e lampone, che sfumano in eleganti sentori di erbe officinali, mandorla fresca e una raffinata scia minerale. In bocca è avvolgente, quasi polposo, ma sorretto da una freschezza vibrante e da una sapidità marina trascinante, con un finale lungo e piacevolmente mandorlato.
Grazie alla spalla acida del Montepulciano e alla struttura da Superiore, questo Cerasuolo è imbattibile a tavola: il compagno ideale per una pizza margherita gourmet o per piatti speziati della cucina asiatica e messicana. Perfetto con la chitarra teramana al sugo, lasagne al forno e timballi, dove i rossi sarebbero troppo tannici e i bianchi troppo leggeri. Si sposa divinamente con il brodetto di pesce alla giuliese, zuppe di pesce al pomodoro, caciucco o tonno rosso scottato. Accompagna magnificamente salumi saporiti, formaggi di media stagionatura e, d’estate, è perfetto con gli arrosticini di pecora o grigliate di maiale.
Scheda tecnica
Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo Colline Teramane Superiore DOC
Zona di produzione: Ancarano
Vitigno: Cerasuolo d’Abruzzo 100%
Vinificazione: Uve raccolte esclusivamente a mano poi selezionate. Diraspatura con successiva macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. 24 mesi di affinamento in tonneaux di rovere francese a medio-alta tostatura.
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 14° C
