Descrizione del vino
Un rosso vellutato e profondo, capace di racchiudere tutta la forza e la passione dell’Abruzzo.
Il Corium è l’omaggio di Tenuta Antonini alla nobiltà del Montepulciano. Nato da una selezione accurata di uve raccolte nel cuore delle Colline Teramane, questo vino affronta un passaggio in legno che ne leviga i tannini senza mai nascondere l’esuberanza del frutto. È un vino denso e avvolgente, pensato per chi cerca un rosso di grande personalità, capace di scaldare la tavola con la sua struttura aristocratica e il suo sorso vellutato.
Si presenta di un rosso rubino impenetrabile con eleganti riflessi violacei. Al naso è un’esplosione di intensità: note di amarena matura, prugna e frutti di bosco si fondono a sentori speziati di vaniglia, liquirizia e, appunto, cuoio nobile. In bocca è ampio, caldo e voluminoso; i tannini sono una carezza fitta e persistente che accompagna un finale lungo, dominato da una piacevole nota tostata di cacao.
Il Corium esige piatti capaci di reggere il confronto con la sua importante caratura: Imbattibile con la tagliata di manzo, la fiorentina alla brace o un sontuoso filetto al pepe verde. Il compagno naturale per gli arrosticini di pecora, il cosciotto d’agnello al forno. Si sposa divinamente con il cinghiale in umido, le pappardelle alla lepre e piatti a base di cacciagione. Da provare con il Pecorino di Farindola o pecorini stravecchi che necessitano di una spalla alcolica e tannica per pulire il palato.
Scheda tecnica
Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Zona di produzione: Ancarano
Vitigno: Montepulciano D’Abruzzo 100%
Vinificazione: Macerazione a freddo del pigiato, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: in bottiglia.
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 16-18° C
