Descrizione del vino
Un bianco vibrante, fresco e profondo, capace di catturare l’essenza di un vitigno iconico.
Il Sauvignon di Arnaldo Caprai è la dimostrazione di come un vitigno internazionale possa parlare umbro con estrema naturalezza. Coltivato con cura meticolosa per preservarne l’integrità aromatica, questo vino viene vinificato esclusivamente in acciaio per mantenere intatta la sua purezza e la sua carica espressiva. È un bianco dinamico, giocato su un equilibrio perfetto tra intensità olfattiva e una spiccata piacevolezza di beva.
Si presenta con un colore giallo paglierino scarico con brillanti riflessi verdolini. Al naso è un’esplosione di profumi: le tipiche note di foglia di pomodoro e salvia si fondono armoniosamente con sentori di pompelmo rosa, frutto della passione e un tocco minerale che richiama la pietra focaia. In bocca è fresco, teso e verticale, con una sapidità persistente che ripulisce il palato e invita a un nuovo sorso.
Grazie alla sua natura aromatica, è uno dei vini più divertenti da abbinare in cucina: Perfetto con piatti a base di asparagi (risotti, frittate o asparagi alla bresciana), dove richiama le note erbacee del vitigno. La sua acidità pulente lo rende il compagno ideale per sashimi, tartare di pesce bianco e piatti della cucina asiatica speziati (ma non troppo piccanti). Splendido con ostriche, cozze alla marinara o un’insalata di mare tiepida. Inoltre il contrasto tra l’aromaticità del vino e la cremosità del formaggio di capra è sublime.
Scheda tecnica
Denominazione: SAUVIGNON Umbria IGT
Zona di produzione: Montefalco
Vitigno: 100% Sauvignon
Affinamento: acciaio 3 mesi e 3 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
