Descrizione del vino
Un bianco di rara eleganza, dove la struttura incontra la freschezza delle colline umbre.
Lo Chardonnay di Arnaldo Caprai è una dedica alla finezza. Nato da uve coltivate a circa 300 metri di altitudine, questo vino beneficia di un’escursione termica che preserva i profumi varietali. È un bianco pensato per chi cerca la struttura di un grande vino da pasto, capace di sfidare il tempo in bottiglia.
Il colore è un giallo paglierino intenso con luminosi riflessi verdognoli. Al naso è un bouquet ricco e stratificato: spiccano note di frutta agrumata, pera e pasca bianca, che sfumano in sentori di burro fresco, nocciola tostata e vaniglia. In bocca è ampio, cremoso e sapido, con un’acidità vibrante che bilancia perfettamente la morbidezza del legno e regala un finale lungo e persistente.
La sua struttura gli permette di uscire dai classici abbinamenti dei bianchi leggeri: Perfetto con risotto ai funghi porcini, pasta fresca con tartufo bianco o vellutate di zucca e crostacei. Si sposa con pesci grassi come il salmone grigliato, rombo al forno con patate o zuppe di pesce in bianco. Sorprendente con un pollo alla cacciatora in bianco, coniglio alle erbe o scaloppine al burro e salvia. Da provare con formaggi a crosta fiorita (come il Brie o il Camembert) o pecorini di media stagionatura.
Scheda tecnica
Denominazione: CHARDONNAY Umbria IGT
Zona di produzione: Montefalco
Vitigno: 100% Chardonnay
Affinamento: acciaio 3 mesi e 3 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13,5% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 8-10° C
