Descrizione del vino
Un viaggio sensoriale lungo le antiche vie della transumanza, dove il Sangiovese si fa pura eleganza.
Il Montefalco Rosso DOC “Vigna Flaminia Maremmana” è l’espressione più raffinata e territoriale di Arnaldo Caprai. Prodotto da un singolo vigneto situato su un declivio baciato dal sole, questo vino è un omaggio alla storia di Montefalco. Il blend (Sangiovese, Sagrantino e Merlot) qui acquista una sfumatura unica: l’affinamento di 14 mesi in botte grande (anziché barrique) preserva la fragranza del frutto e l’identità del suolo, regalando un rosso di straordinaria armonia.
Si distingue per un colore rubino brillante. Al naso è una danza di frutti rossi freschi (ribes e melograno), arricchita da eleganti note di macchia mediterranea, timo e una punta di sottobosco. In bocca sorprende per la sua tensione minerale e un tannino finissimo, che lo rende scorrevole, sapido e incredibilmente gastronomico.
La sua vibrante acidità lo rende perfetto per piatti che giocano su sapidità e aromaticità: Ideale con gli strangozzi al tartufo nero o pappardelle al ragù bianco di cortile. Si sposa magnificamente con il coniglio in porchetta, l’arista alle erbe aromatiche o il petto d’anatra. Ottimo con zuppe di legumi (fagioli del Purgatorio o cicerchie) e verdure grigliate con olio extravergine. Da provare con pecorini freschi o a breve stagionatura, accompagnati da confettura di fichi.
Scheda tecnica
Denominazione: Montefalco Rosso DOC
Zona di produzione: Montefalco
Vitigno: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot
Affinamento: barrique per 14 mesi e 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 15% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 18-20° C
