Descrizione del vino
L’Opera Bianco è la dimostrazione che la Valtellina sa regalare grandi bianchi oltre ai suoi famosi rossi. La bella acidità tipica del territorio alpino sostiene una struttura croccante e fruttata. È un vino vibrante che gioca sulla mineralità granitica, offrendo un sorso pulito, elegante e di grande equilibrio, perfetto per chi cerca la freschezza dei ghiacciai in un calice.
Questo blend di Alpi Retiche colpisce per la sua struttura ed eleganza. L’unione tra vitigni internazionali e l’Incrocio Manzoni regala un profilo aromatico complesso: all’attacco morbido e fruttato segue una spiccata verve acida, tipica dei vini di montagna, che pulisce il palato e invita al sorso successivo. Un vino ‘artistico’ non solo nella storia, ma anche nella capacità di armonizzare vitigni diversi in un corpo coerente e vibrante.
Dal 2001, ogni anno, sull’etichetta è riportata l’opera di un artista locale.
Eccellente per aprire una serata grazie alla sua freschezza minerale. Si sposa perfettamente con antipasti caldi di mare, vitello tonnato o carpacci. Ottimo con trofie al pesto, primi piatti saporiti come la pasta con le sarde o pesce in umido. Ideale con formaggi freschi o poco stagionati
Scheda tecnica
Denominazione: Alpi Retiche IGT Bianco
Zona di produzione: nell’area della denominazione Igt Alpi Retiche della provincia di Sondrio, nel comune di Postalesio
Vitigno: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Incrocio Manzoni
Vendemmia: inizio raccolta da 29 settembre
Vinificazione: dopo una delicata pressatura delle uve intere, la fermentazione alcolica e la maturazione avvengono in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi
Affinamento: per 6 mesi
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 10° C
