Descrizione del vino
Vino bianco ottenuto da accurate selezioni di uve varietali Sarde e Francesi, vinificate con tecniche di criovinificazione in ambiente protetto dalle ossidazioni. La raccolta manuale viene eseguita alle prime luci del giorno per preservare le tipiche note varietali delle uve utilizzate e provenienti dai terreni prevalentemente sabbiosi della tenuta Agripunica.
Colore giallo paglierino vivo con lievi riflessi verdognoli, bouquet tipico di frutti tropicali e note agrumate con evidenti aromi mediterranei ad esempio salvia. Di gusto morbido ed equilibrato da alcool moderato con buone note di mineralita’ e freschezza. Conservare a temperature non troppo basse ( 15° – 17°C.) e servire al massimo a 12-13° C.
Ottimo l’abbinamento su tutte le portate di pesce, frutti di mare, carni bianche oppure bevuto come aperitivo.
Scheda tecnica
Denominazione: IGT Isola dei Nuraghi
Zona di produzione: Santadi
Vitigno: Varietà Sarde 80% , varietà Francesi 20%.
Vinificazione/Affinamento: le uve che pervengono in cantina su piccole cassette, vengono successivamente convogliate intere in pressa. Qui, in condizioni di atmosfera inerte sotto freddo, sono ammostate fino 0,25 atm ottenendo un ottimo fiore. La successiva decantazione statica ci permette di inseminare lieviti selezionati su mosto limpido. La fermentazione controllata a 16° C. viene poi prolungata mantenendo il vino in affinamento sulle fecce di fermentazione per circa 40 giorni eseguendo continui rimescolamenti. Dopodiché, si lascia in maturazione in vasche di acciaio per circa 2 mesi e mezzo. Il successivo blend tra le due varietà e un ulteriore affinamento di 3 mesi in piccole vasche di cemento completa la maturazione e la stabilizzazione naturale del Samas che non è trattato con chiarifiche o filtrazioni intermedie.
Grado alcolico: 13% Vol
Formato: 75cl
Temp. di servizio: 12-13° C
